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2020
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如何鑒定糖漿的質(zhì)量
關(guān)鍵詞:
來源：公司內(nèi)部
對(duì)于糖漿從作為篩選粘結(jié)劑的觀點(diǎn)來看，測(cè)定其含糖量的多少有很大的意義。這里所說的糖是指蔗糖（C12H22O11）而言，因?yàn)樘菨{中蔗糖的含量多少會(huì)直接影響到糖漿的粘結(jié)能力。
測(cè)定蔗糖含量的方法一般分兩種，一種是光學(xué)方法，一種是化學(xué)方法。這兩種測(cè)定方法都很繁復(fù)，并且在實(shí)際應(yīng)用時(shí)也有一定的困難。因此一般多借助配置工藝試樣的方法，根據(jù)其強(qiáng)度的大小來決定糖漿品質(zhì)的優(yōu)劣，這樣不但操作方便，而且更有實(shí)際意義。
配制工藝試樣的成分如下：K50/100砂94份，粘土（經(jīng)40號(hào)篩）6份，糖漿（比重1:3）2份，水4份。在實(shí)驗(yàn)室用小型混砂機(jī)混合10分鐘，試樣在160-180℃溫度烘烤1小時(shí)。考慮到糖漿在保存中發(fā)酵變質(zhì)，可先加入甲醛水作為防腐劑進(jìn)行避免。
關(guān)于糖漿在水中的溶解度，可秤取糖漿20克溶于熱水中煮沸，在恒重濾紙中過濾，洗滌至無糖漿顏色時(shí)為止，烘干后，秤至恒重，再由以下公式求出水中溶解度：水中溶解度（%）=（1-不容物重/原料重）x100。
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